Fala galera!

Na semana passada recebi duas dúvidas por email sobre enzimas. Então vamos nessa!

Por definição, enzimas são tipos específicos de proteínas.

Estão envolvidas nas reações químicas do nosso corpo com a função de acelerar essas reações, a partir da redução da energia de ativação.

“Que negócio é esse de energia de ativação?”

A energia de ativação é a energia mínima necessária para que os reagentes se liguem, fazendo com que a reação seja disparada (ativada). Por isso o nome: energia de ativação.

Logo, quanto menor for essa energia, mais rapidamente a reação acontecerá e, como vimos, essa é a função das enzimas.

Por serem altamente específicas, as enzimas atuam em fatores também específicos, como por exemplo:

• pH

• temperatura

• substrato

Colocadas em um meio que seja muito diferente do ideal (por exemplo uma enzima de pH básico colocada em meio ácido),  a enzima entra num processo que chamamos de desnaturação enzimática.

Desnaturar é perder a forma natural. Toda enzima possui um sítio ativo, isto é, a sua forma natural. 

O sítio ativo de cada enzima implica o substrato de reação pelo encaixe, formando o complexo enzima-substrato (modelo chave-fechadura).

Uma vez perdida a forma original a enzima não conseguirá se encaixar ao seu substrato de ação e assim perderá a sua funcionalidade. Este processo na maior parte dos casos é irreversível.

É isso meus queridos. Comentem e continuem mandando suas dúvidas e sugestões.

Um forte abraço e bons estudos!